ЭЛЬ-ГАРИБАЛЬДИ, МЕКСИКАНСКИАЯ СЛАДКАЯ БУЛОЧКА С ИТАЛЬЯНСКИМИ КОРНЯМИ

ЭЛЬ-ГАРИБАЛЬДИ, МЕКСИКАНСКИАЯ СЛАДКАЯ БУЛОЧКА С ИТАЛЬЯНСКИМИ КОРНЯМИ

24.10.2019 0 Автор velvet48

История начинается с пекарни «El Globo» , основанная в 1884 году итальянской семьей Тенкони, у которой не было наследников. В 1900 году Tenconi попросил друга итальянца, который продал им оборудование для пекарни, найти итальянцев, чтобы поддержать их в производстве хлеба в Мексике и Аргентине.

«Гарибальди отлично иллюстрирует смесь европейца и мексиканца»

говорит Альберто Лапоссе, внук создателя этой чудесной выпечки

Одним из тех итальянцев, которые осмелились принять предложение, был молодой итальянец из семьи Лапосса, которому в то время было 21 год, и он был шоколадным мастером и кондитером. По прибытии в Мексику Лапосс начинает работать в пекарне El Globo.

С мексиканской революцией, для пекарни настали тяжелые дни, и Tenconi продает пекарню французской семье.

Лапосса возвращается в Италию, и проживает там пять лет, а затем возвращается в Мексику, открывает пекарню в 1923 году и называет ее «Новый глобус» , который позже сменила уже на известное название «Глобус»

Лапосса был поклонником Джузеппе Гарибальди , великого итальянского революционера девятнадцатого века , поэтому придумав эту булочку, дал название «гарибальди» .