Хлеб с шкварками

Хлеб с шкварками

10.02.2020 0 Автор velvet48
Выход 1 Порция
Тесто
 15 гр. Дрожжи свежие (5гр. сухие дрожжи)
 260 мг. Вода
 500 гр. Мука хлебопекарная
 10 гр. Соль
 5 гр. Экстракт солодовый
 25 гр. Жир свиной или говяжий
Начинка
 200 гр. Шкварки
Замес теста
1

Дрожжи растворить в воде.
Добавить в муку соль, экстракт солода и воду с дрожжами.

2

Месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
Добавить жир и шкварки в тесто и хорошо перемешать до однородного состояния.

Формовка, расстойка и выпечка
3

Разделить тесто пополам и сформировать шарики.
Каждый шарик, раскатать до тех пор, пока хлеб не будет круглым и толщиной 2см.
Поместить хлеб на противень и проколоть в нескольких местах.
Накрыть тесто, и оставить на расстойке, пока хлеб не удвоиться в размере.
Выпекать при 200С, примерно 20-25 минут. В предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

Тесто
 15 гр. Дрожжи свежие (5гр. сухие дрожжи)
 260 мг. Вода
 500 гр. Мука хлебопекарная
 10 гр. Соль
 5 гр. Экстракт солодовый
 25 гр. Жир свиной или говяжий
Начинка
 200 гр. Шкварки

Направления

Замес теста
1

Дрожжи растворить в воде.
Добавить в муку соль, экстракт солода и воду с дрожжами.

2

Месить до тех пор, пока тесто не станет гладким и однородным.
Добавить жир и шкварки в тесто и хорошо перемешать до однородного состояния.

Формовка, расстойка и выпечка
3

Разделить тесто пополам и сформировать шарики.
Каждый шарик, раскатать до тех пор, пока хлеб не будет круглым и толщиной 2см.
Поместить хлеб на противень и проколоть в нескольких местах.
Накрыть тесто, и оставить на расстойке, пока хлеб не удвоиться в размере.
Выпекать при 200С, примерно 20-25 минут. В предварительно разогретой духовке.

Хлеб с шкварками