Хлеб Пшенично-Ржаной с темным пивом

Хлеб Пшенично-Ржаной с темным пивом

19.04.2020 0 Автор velvet48
РубрикаСложностьПромежуточный

У хлеба довольно плотная консистенция(за счет пива), поэтому его легко тонко нарезать, и он очень хорош в различных сэндвичах, с горчицей, с солеными огурцами, или сделать сухарики ржаные.
Рожь, пшеница и темное пиво идеальное сочетание вкуса!

Доходность1 порция
Время на подготовку1 час 40 минутыВремя приготовления45 минутыОбщее время2 часов 25 минуты
 250 г Мука ржаная
 400 г Мука хлебопекарная
 3 ч.л. Соль экстра
 2 ст.л. Сахар
 1 ст.л. Мёд
 50 мг Пиво чёрное
 50 г Дрожжи свежие (15гр. сухие)
1

Предварительно просеять муку ржаную и пшеничную.
В муку кладем соль, сахар, мёд, пиво, дрожжи.

Замес с помощью миксера
2

В миксер устанавливаем крюк, и начинаем замес на первой скорости, 2 минуты.
Добавляем понемногу воду. Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Увеличим скорость и месим 5 минут.
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут

Замес руками
3

Добавляем постепенно воду и месим в течении 10 минут или до гладкого состояния.
Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут

Выпекать
4

Выпекать в предварительно разогретой духовке 220-240 С, 40-45минут. Духовка без пара, но хлеб перед выпечкой, сбрызнуть водой.

Ингредиенты

 250 г Мука ржаная
 400 г Мука хлебопекарная
 3 ч.л. Соль экстра
 2 ст.л. Сахар
 1 ст.л. Мёд
 50 мг Пиво чёрное
 50 г Дрожжи свежие (15гр. сухие)

Указания

1

Предварительно просеять муку ржаную и пшеничную.
В муку кладем соль, сахар, мёд, пиво, дрожжи.

Замес с помощью миксера
2

В миксер устанавливаем крюк, и начинаем замес на первой скорости, 2 минуты.
Добавляем понемногу воду. Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Увеличим скорость и месим 5 минут.
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут

Замес руками
3

Добавляем постепенно воду и месим в течении 10 минут или до гладкого состояния.
Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут

Выпекать
4

Выпекать в предварительно разогретой духовке 220-240 С, 40-45минут. Духовка без пара, но хлеб перед выпечкой, сбрызнуть водой.

Хлеб Пшенично-Ржаной с темным пивом